Arts Bar, The St.Regis Venice
Signature Cocktail #VCW21
"Santa Maria Bloody Mary"
Bartender: Facundo Gallegos, Ludwig Negri
Ingrediants
4 cl Absolut Elyx infusa al Rafano 7,5 cl Succo di Pomodoro chiarificato 1,5 cl Verjus 3 dash Spicy Tincture 3 dash Salt Solution Spray Nardini Grappa Extrafina Crisp di Pomodoro e Sedano leggermente piccante
Description
Il nostro signature Bloody Mary è conosciuto come Santa Maria. Ispirato alla ricetta originale del Red Snapper Bloody Mary, è realizzato con vodka infusa al rafano e succo di pomodoro chiarificato, insieme a uno dei prodotti più tipici della nostra regione: l’uva. Quest’ultima con due ingredienti chiave: il verjus, succo di uva acerba, e la grappa per aromatizzare. Il Santa Maria testimonia l’avanguardia filosofica e storica di Venezia. Un approccio moderno all’intramontabile rituale del The St. Regis.
Technique
Stir/Throwing
Glass
Coppetta Santa Maria
Price
20 €
