Arts Bar, The St.Regis Venice
Signature Cocktail #VCW21
"Santa Maria Bloody Mary"
Bartender: Facundo Gallegos, Ludwig Negri
Ingredienti
4 cl Absolut Elyx infusa al Rafano
7,5 cl Succo di Pomodoro chiarificato
1,5 cl Verjus
3 dash Spicy Tincture
3 dash Salt Solution
Spray Nardini Grappa Extrafina
Crisp di Pomodoro e Sedano leggermente piccante
Descrizione
Il nostro signature Bloody Mary è conosciuto come Santa Maria. Ispirato alla ricetta originale del Red Snapper Bloody Mary, è realizzato con vodka infusa al rafano e succo di pomodoro chiarificato, insieme a uno dei prodotti più tipici della nostra regione: l’uva. Quest’ultima con due ingredienti chiave: il verjus, succo di uva acerba, e la grappa per aromatizzare. Il Santa Maria testimonia l’avanguardia filosofica e storica di Venezia. Un approccio moderno all’intramontabile rituale del The St. Regis.
Tecnica
Stir/Throwing
Bicchiere
Coppetta Santa Maria
Prezzo
20 €
