Bar Gabbiano, Cipriani, A Belmond Hotel, Venice
Signature Cocktail #VCW22
"Incanto Lagunare"
Bartender:
Riccardo Semeria
Ingredienti
5 cl Gin dei Sospiri
5 cl Dashi di Alghe
1,5 cl Vino Liquoroso
Chips croccante di Alga
Descrizione
L’idea dietro il drink è l’esaltazione del territorio veneziano in tutti i suoi aspetti. Per questo viene utilizzato il Gin dei Sospiri con salicornia e botaniche dell’isola di Sant’Erasmo, insieme a un Dashi fatto in casa (leggero brodo di alghe) e un vino liquoroso per apportare una nota ossidata, pungente e floreale.
Tecnica
Shake and Strain
Bicchiere
Coppetta
Prezzo
26 €
